Ambienta investe in GFF, società italiana specializzata in aromi naturali per il settore food & beverage

• GFF sviluppa aromi naturali su misura per clienti food & beverage di piccole e medie dimensioni.
• GFF accelera la transizione dagli aromi sintetici a quelli naturali, operando in un settore che Ambienta conosce molto bene.
• L'operazione rappresenta il terzo investimento del fondo Ambienta Small Cap, confermando il forte ritmo di deployment.

Milano/Londra/Parigi/Monaco di Baviera/Stoccolma, 24 giugno 2026, Ambienta SGR SpA ("Ambienta"), asset manager leader europeo e pioniere negli investimenti focalizzati sulla sostenibilità ambientale, è lieta di annunciare l'investimento in GFF S.r.l. ("GFF"), società italiana in forte crescita attiva nello sviluppo e nella produzione di aromi naturali per l'industria alimentare e delle bevande. Enrico Giotti, fondatore e CEO di GFF, insieme ai principali manager della società, reinvestirà al fianco di Ambienta e continuerà a guidare la prossima fase di crescita.

Fondata nel 2022 e con sede a Barberino Tavarnelle (Firenze), GFF serve oltre 250 produttori di piccole e medie dimensioni nel settore food & beverage con aromi, estratti e oli essenziali sviluppati su misura per applicazioni dolciarie, salate, beverage e nutraceutiche. Forte di un portafoglio di oltre 2.000 formulazioni e di solide capacità di co-sviluppo, GFF opera in uno stabilimento produttivo integrato di 5.000 mq, dotato di tecnologie avanzate per atomizzazione, miscelazione di polveri e liquidi, estrazione e aromi di reazione. Questo modello consente alla società di servire in modo efficiente sia produzioni di piccola che di larga scala, con tempi di consegna ridotti, a supporto di una clientela diversificata in Italia e sui mercati internazionali, che nel 2025 hanno rappresentato circa il 20% del fatturato. Il rapido sviluppo di GFF, sostenuto da una crescita organica a doppia cifra, si fonda su decenni di esperienza nel settore maturati da Enrico Giotti e dal suo team, che in precedenza hanno sviluppato Enrico Giotti SpA fino a farne uno dei principali produttori indipendenti di aromi in Italia.

Il mercato europeo degli aromi alimentari è stimato in circa 2,3 miliardi di euro e beneficia di una crescita strutturale di lungo periodo, sostenuta dalla stabilità dei consumi alimentari e dalla crescita demografica. All'interno del settore, la domanda si sta progressivamente orientando verso prodotti più salutari a base di ingredienti naturali, sostenendo una crescita degli aromi naturali superiore alla media di mercato rispetto alle alternative sintetiche. Ambienta monitora il settore da oltre un decennio, sviluppando una profonda competenza attraverso ricerca dedicata e investimenti precedenti nel mercato.

GFF rappresenta un investimento di Pollution Control nell'ambito del framework di valutazione dell'impatto ambientale (EIA) di Ambienta. La qualità degli ingredienti, la trasparenza delle etichette e la riformulazione clean label stanno diventando priorità strategiche per i produttori alimentari, i consumatori e i regolatori. Sostituendo gli aromi sintetici con alternative naturali, GFF contribuisce all'adozione di soluzioni più sostenibili nella filiera degli ingredienti, riducendo il ricorso a molecole sintetiche e diminuendo l’impatto ambientale legato alla loro produzione e rilascio.

Facendo leva sul posizionamento unico di GFF, Ambienta supporterà la società nel suo percorso di sviluppo come campione ambientale, mettendo a disposizione la propria esperienza nel supporto ad aziende imprenditoriali per accelerarne la crescita, l'espansione geografica, lo sviluppo di nuovi segmenti di business e l'ottimizzazione operativa, perseguendo al contempo opportunità di M&A strategico in un mercato altamente frammentato.

Giacomo Forti, Partner di Ambienta, ha commentato: “GFF rappresenta una rara opportunità di affiancare un imprenditore di comprovata esperienza insieme ad un management team con un track record eccezionale. La nostra ambizione è che GFF diventi uno dei principali operatori di medie dimensioni nel mercato italiano degli aromi, offrendo ai clienti qualità del servizio e flessibilità attraverso un ampio portafoglio di soluzioni e forti capacità di innovazione. Siamo orgogliosi di collaborare con Enrico per costruire un polo industriale nel settore degli aromi, combinando crescita organica, M&A mirato e continui investimenti in innovazione e capacità produttiva.”

Enrico Giotti, fondatore e CEO di GFF, ha aggiunto: “GFF è nata con l'ambizione di unire eccellenza tecnica, rapidità e una stretta collaborazione con i clienti nel settore degli aromi. Abbiamo costruito una realtà fondata sulla qualità, il servizio e una profonda conoscenza del settore, supportata da un team che lavora insieme da molti anni. In Ambienta abbiamo trovato un partner con una solida conoscenza del nostro comparto, un chiaro approccio industriale e le risorse per aiutarci ad accelerare la crescita. Insieme, continueremo a investire nelle persone, nei prodotti e nelle capacità produttive, preservando al contempo l'attenzione e il rapporto diretto con i clienti che hanno reso GFF una realtà di successo.”

Ambienta

Ambienta è una società europea di investimenti focalizzati sulla sostenibilità ambientale, fondata nel 2007. Con sedi a Milano, Londra, Parigi, Monaco di Baviera e Stoccolma, Ambienta gestisce asset per oltre 4,0 miliardi di euro concentrandosi su investimenti in private equity, private credit e public markets ed è sostenuta da una base di investitori globale e in crescita. L'azienda investe in società guidate da megatrend ambientali e i cui prodotti o servizi migliorano l’uso efficiente delle risorse naturali e il controllo dell’inquinamento. L’approccio scientifico di Ambienta consente di identificare i campioni ambientali dell’economia reale, ossia aziende supportate da mercati in crescita che offrono un impatto ambientale positivo e misurabile, permettendo allo stesso tempo dei ritorni finanziari importanti.

Pioniere nel settore, Ambienta è stato uno dei primi firmatari dei PRI delle Nazioni Unite nel 2012 e ha ottenuto lo status di B-Corp nel 2019. Nel 2020 Ambienta è diventata membro dell'IIGCC e, nel 2023, si è impegnata nella Science-Based Targets initiative (SBTi). www.ambientasgr.com

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